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紫色扁豆的营养价值

来源:豆茄类蔬菜  时间:2021-03-13 22:52:57

去年秋天回老家时,看老爸在家里的小菜园中种了一些紫色的扁豆,那时正是它们大量结果的时候,在家那几天,妈妈给我做了好几次炒紫扁豆,感觉味道特别不错,只是对紫色扁豆的营养价值还不了解,回来以后我专门咨询了营养学专家,发现紫色扁豆的营养价值特别高,现在我把自己得到的答案写出来,大家看过以后会对紫色扁豆的营养价值有一个更全面的了解。

紫色扁豆的营养价值

1、紫色扁豆维生素含量高

紫色扁豆是一种含有大量维生素的菜品,这种蔬菜中维生素a和维生素b以及维生素c都有存在,其中维生素b的含量最高,人们食用这种紫扁豆以后能快速补充维生素,对因缺少维生素引发的疾病也有很好的预防和抑制功效。

紫色扁豆的营养价值

2、紫色扁豆膳食纤维含量高

紫色扁豆中有大量的膳食纤维存在,据说每一百克紫扁豆中膳食纤维的含量都会超过四点四克,这在蔬菜之中是特别少见的,这种膳食纤维有着人体清道夫的称号,它进入人体以后不但能清除多种毒素,还能清理肠道缓解便秘,对排毒养颜有很大的好处。

3、紫色扁豆能抑制肿瘤

紫色扁豆还是一种可以抑制肿瘤生成与再生的特色菜品,这种蔬菜中有一种类似于蛋白质的血球凝集素,它进入人体以后能提高身体的免疫能力,提高细胞的活性,对病毒对细胞的伤害有很明显的抑制功效,从而也能减少了肿瘤和生成再肿瘤的恶化。

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