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梭子蟹什么时候上市,怎么挑选梭子蟹?

来源:饮食养生  时间:2022-04-01 10:00:09

梭子蟹营养丰富,蟹肉中维生素A的含量较高,还有蛋白、脂肪、糖、钙、磷、铁等其他营养物质。本文为大家介绍梭子蟹什么时候上市,以及怎么挑选梭子蟹,供参考。

一、梭子蟹什么时候上市

梭子蟹什么时候上市

梭子蟹的上市时间在8-11月左右。一般成熟的个体在越冬前就会进行交配,交配时间可持续1-2天左右,在此过程中雄蟹经常会携带雌蟹同游,此时的梭子蟹最肥美。

购买梭子蟹时一定要选择个头比较大的,这种个头比较大的梭子蟹生长时间也会比较长,一般能够累积到更多的蟹黄。

二、怎么挑选梭子蟹

怎么挑选梭子蟹

(1)稍微用一些力气捏蟹的中脚,若是察觉到里面有肌肉收缩的感觉,便表明这是只肥蟹。

(2)梭子蟹的背部呈青色且坚硬,则表面这只蟹较为肥美优质。

(3)看蟹盖两边的尖尖上是否有黄红色的物质,颜色越多则表面膏黄越多。

(4)把螃蟹肚皮朝上,看蟹角的颜色,颜色白色部分较多则肥,灰色部分较多则廋。

三、梭子蟹怎么保鲜

梭子蟹怎么保鲜

1、冷藏保存

首先把螃蟹的脚捆起减少体力消耗,然后再将其放在冰箱的冷藏柜里面,温度保持在3-6℃左右为佳,这种方法比较适合保存能在3天左右吃完的螃蟹。

2、加水保存

(1)准备一个30-50公分高的塑料桶或者塑料盆,然后把螃蟹放入,注意一定不能层叠螃蟹,加水至螃蟹身体的一半高,塑料桶或者塑料盆不需要加盖子。

(2)这种方法主要是给螃蟹保湿,所以不能把螃蟹全部埋住。

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