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隔夜茶能喝吗?隔夜茶致癌是真的吗?

来源:饮食养生  时间:2021-11-07 21:51:17

现在人们对养生是越来越重视了,比如关于喝茶,就有很多人问我隔夜茶能不能喝。关于隔夜茶能不能喝,以及隔夜茶致癌是真的等问题,现在我统一答复如下:

一、隔夜茶能喝吗?

隔夜茶能喝吗

从营养和卫生角度来看,如果茶叶冲泡后放的时间较长,茶水中的维生家C和其他营养成分会因逐渐氧化而降低。

另外,茶叶中的蛋白质、糖类等是细菌、霉菌的培养基,茶汤没有严格的灭菌,极易滋生霉菌和细菌,导致茶汤变质腐败,这种变质了的茶汤当然不宜饮用。

二、隔夜茶致癌是真的吗?

隔夜茶致癌是真的吗

曾有一种传说,隔夜茶中含有二级胺,可转变成致癌物亚硝胺,喝了容易得癌症,认为“隔夜茶喝不得”。其实这种说法是没有科学根据的。

二级胺本身是一种不稳定的化合物,它广泛存在于许多食物中。从最普通的食用面包来说,通常也含有2毫克/千克的二级胺,如以面包为主食,每天从面包中摄取的二级胺达1毫克-1.5毫克。而人们通过饮茶,从茶叶中进入的二级胺只有主食面包的1/40,微不足道。

而且,二级胺本身并不致癌,而是必须在有硝酸盐的条件下才能形成亚硝胺,并且只有达到一定数量才有致癌作用。饮茶可从茶叶中获得较多的茶多酚和维生素C,这两种物质可有效地阻止人体中亚硝胺的合成,成为天然的亚硝胺抑制剂。所以,饮隔夜茶不会致癌。

三、冷茶可不可饮用?

冷茶可不可饮用

有许多人有饮冷茶的习惯,冷茶如果没有变质,是可以饮用的。但千万要小心,不能把饮过一部分的茶汤放置长时间后再饮用,这是很不卫生的。

目前国内外市场上出现的瓶装茶水,经过了严格的灭菌处理,其中添加有抗氧化剂,保质期都在半年到一年以上,是一种理想的旅游和餐桌饮料。

四、饮茶的十大忌讳

下面是科学工作者总结的关于饮茶的十大忌讳,看看你中招了没有。

1、忌空腹饮茶:空腹饮茶,茶性人肺腑,会冷脾胃,等于“引狼入室”。我国早有不饮空腹茶之说。

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