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高粱饴是什么做的 制作高粱饴的主要原料是什么

来源:饮食养生  时间:2022-01-26 23:31:03

高粱饴也被称为饴糖,是山东的特产,同时也是传统的名牌软糖品类,以“弹、韧、柔”三性兼备而著称。下面我们讲讲高粱饴是怎么做出来的,并介绍一下制作高粱饴的主要原料。

高粱饴是什么做的

一、高粱饴是怎么做出来的

1、高粱饴主要是选用优质的白砂糖、淀粉、麦芽糖浆、水、高粱粉等为主料,然后使用传统的工艺、设备、稳火细工熬制而成品。

2、高粱饴主要是采用优质的高粱淀粉调乳,再用精制砂糖化浆,通过适量的有机酸进行长时间合熬,产生多种有利于人体的糖类和酶类物质。

除用高粱淀粉外,还可以使用绿豆、玉米、地瓜等淀粉精制成翡翠饴、绿豆饴、珍珠饴等品种。

二、制作高粱饴的主要原料

高粱饴的主要原料是淀粉,高粱饴是使用优质的白砂糖、淀粉、麦芽糖浆、水、高粱粉等为主料,里面含有大量的葡萄糖、麦芽糖、低聚糖等糖类成分,因此它的主要作用是补充机体所需要的碳水化合物,从而提升血糖、补充能量。

如果高粱饴里面还加入了玫瑰花、山楂、核桃、草莓等成分,就能补充机体代谢所需的维生素、矿物质、蛋白质等成分。

在大多数产品的包装中,营养成分表中都不会提及其含有蛋白质、脂质、维生素、矿物质等,但这些成分一般有存在。

三、高粱饴的主要作用

高粱饴以组织细腻、富有韧性、微甜可口的特点而流行,受到很多消费者喜爱,成为老少皆宜的特色食品。

山东的饴糖主要有玫瑰饴、山楂饴、核桃饴、花生饴、草莓饴、莲子饴、红枣莲子饴、芝麻饴等多种口味。

但是,由于高粱饴含有非常多的糖分,因此在进食时一定要注意控制量,尤其是血糖高的人群,必须少食或不食。正常人群也不要进食过多,避免增加消化负担,使用后一定要注意漱口、刷牙,保持口腔卫生。

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