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香菜的营养价值及功效与作用 香菜的药用价值

来源:蔬菜知识  时间:2021-11-04 16:14:52

香菜又名芫荽,做汤加上香菜可增加汤的清香;烹制畜肉类菜肴时加些香菜,能除腥膻气味。香菜还具有促进周围血液循环的作用,下面我们了解一下香菜的营养价值及功效与作用。

一、香菜的营养成分

香菜的营养成分

香菜的食用部位主要为叶片和叶柄,营养价值较高。

据测定,每100克食用部位含蛋白质2.0克,脂肪0.3克,碳水化合物6 .9克,粗纤维1. 0克,钙170毫克,磷49毫克,铁5 .6毫克,胡萝卜素3. 77毫克,维生素c41毫克,尼克酸1.0毫克。

二、香菜的药用价值

香菜的药用价值

香菜的果实具有药用价值。《食疗本草》记载:“平利五脏,补筋脉,丰消容能食。”可以入药治疗胸膈胀闷、消化不良、胸闷气滞、噎膈返闷;有驱风、透瘀、怯痰、健胃透疹的功效。

总之,是人们日常生活中不可缺少的一种辛香蔬菜。

三、食用香菜的注意事项

食用香菜的注意事项

香菜虽味美,但不宜多食或经常食用。香菜味辛能散,多食或久食,会耗气、损精神,进而引发或加重气虚。对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者,更应少食香菜。

此外,香菜还具有温热、发疮的作用,故狐臭、口臭、胃溃疡、脚气、疮疡患者均不宜食用,否则会加重病情。

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