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西兰花变黄可以吃吗?保存西兰花的方法

来源:蔬菜知识  时间:2021-11-04 16:23:35

西兰花是营养蔬菜,更有很好的养生保健作用。在选购西兰花的时候,大家或者会发现有变黄的西兰花,那么这种西兰花可以食用吗?

一、西兰花变黄了能吃吗?

西兰花变黄了能吃吗

西兰花变黄了是可以吃的。西兰花花球变黄,主要是因保存时间过长,其叶绿素中含有的镁离子流失影响的。

但这样的西兰花,口感和营养价值变化不大,可正常食用,像菠菜、芹菜等也都有此现象。

二、西兰花营养价值

西兰花营养价值

西兰花营养丰富,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。

西兰花维生素c含量高出白菜花的20%左右,是洋白菜的2—3倍,是西红柿的5—6倍;胡萝卜素的含量是白菜花的30多倍;叶酸含量是白菜花的2倍;蛋白质含量是菜花的3倍、番茄的4 倍。

三、保存西兰花的方法

保存西兰花的方法

西兰花要选择绿色油亮的才是新鲜的,花蕾间隔密室品相好的。西兰花买来后如果不是马上要食用的话,可以用透气膜将西兰花包裹起来,或者用纸包裹同时洒下水在上面。

之后将西兰花放入冷藏室内保存,这样可以有助于保存西兰花新鲜的状态一周时间。

四、西兰花的烹饪贴士

西兰花食用前可以撕成小朵,之后用盐水加以浸泡,这样可以将西兰花上面的灰尘和虫害有效清除掉。

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