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马铃薯的营养价值及功效

来源:蔬菜知识  时间:2021-11-04 09:36:44

马铃薯又名洋芋、阳芋、山药蛋、土豆等。为茄科植物马铃薯的块茎。大部分地区均有栽培,作蔬菜或粮食供食。现将马铃薯的营养价值及主要功效介绍如下:

【品质】以皮光滑而肉质色白者为佳。

【食性】甘,平。

【养生】为补气健脾养生佳品。日常食之可补气健脾、强壮身体,并可防止坏血病。适于一般人或气虚体质的人日常养生保健食用。常用养生方如马铃薯烧肉、马铃薯西红柿汤等。

马铃薯的营养价值及功效

【食疗】补气,健脾。

【应用】主要用于气虚体弱、食欲不振、消化不良。可单用煮食或配伍牛肉等同用。

此外,还可用于全身闷热、上逆呕吐。近代用于胃、十二指肠溃疡,习惯性便秘,胃肠神经官能症恶心呕吐。

【选方】

(1)马铃薯烧牛肉:马铃薯100克,牛肉适量,烧食。用于气虚体弱、食欲不振。

(2)马铃薯蜂蜜饮:马铃薯汁、蜂蜜各适量,每晨空腹调食。用于胃、十二指肠溃疡,习惯性便秘。

【食法】煮食或捣汁饮。

【宜忌】

(1)诸养生不忌。

(2)发芽的马铃薯及皮有毒,不可食用。

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