首页 > 生活频道 > 蔬菜知识 >

大蒜素的作用 大蒜素的功效

来源:蔬菜知识  时间:2017-09-10 17:30:29

大蒜中含蒜氨酸和蒜酶,二者接触后产生大蒜素,具杀菌效力;大蒜中所含生物碱,具有降低血糖成分,增加胰岛素的功能,更重要的是它对正常血糖值无影响。

蒜氨酸是大蒜独具的成分,当它进入血液时便成为大蒜素,这种大蒜素即使稀释10万倍仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等。蒜素与维生素b结合可产生蒜硫胺素,具有消除疲劳、增强体力的奇效。

大蒜素的作用

另外,现代医学研究证实,大蒜集100多种药用和保健成分于一身,其中含硫挥发物43种,硫化亚磺酸(如大蒜索)酯类13种、氨基酸9种、肽类8种、甙类12种、酶类11种。

大蒜含有的肌酸酐是参与肌肉括动不可缺少的成分,对精液的生成也有作用,可使精于数量大增,所谓吃大蒜精力旺盛即指此而言。

大蒜还能促进新陈代谢,降低胆固醇和甘油三酯的含量,并有降血压、降血糖的作用,故对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病等有一定疗效。大蒜外用可促进皮肤血液循环,去除皮肤的老化角质层,软化皮肤并增强其弹性,还可防日晒、防黑色素沉积,去色斑增白。大蒜还可阻断亚硝胺类致癌物在体内的合成。到目前为止,其防癌效果在40多种蔬菜、水果中,按金字塔排列,大蒜位于塔顶。在100多种成分中,其中几十种成分都有单独的抗癌作用。

大蒜中保健作用很高的大蒜精油,是蒜中所有含硫化合物的总称,这些物质中的硫原子具有高度的活性,能自发地转变成多种有机硫化合物。这些有机硫化合物在物理的、化学的、生物的因素作用下,又可转变成其他的含硫化合物。大蒜中的所有含硫化合物大多具有广泛药理、药效作用,也是构成大蒜特有辛辣气味的主要风味物质。大蒜精油成分中研究较多的有蒜氨酸、大蒜辣素和大蒜新素。

相关文章推荐>>
推荐图文阅读>>

河虾的营养价值及功效 河虾的功效有哪些

河虾的营养价值及功效 河虾的功效有哪些

河虾的营养价值很高,有多方面主食用、药用功效,它又名青虾...

豇豆的营养价值及功效 豇豆的功效与作用

豇豆的营养价值及功效 豇豆的功效与作用

豇豆又名饭豆、腰豆、长豆、裙带豆。为豆科植物豇豆的种子。...

带鱼为什么都是死的 带鱼的营养价值及功效

带鱼为什么都是死的 带鱼的营养价值及功效

带鱼肉质鲜美,富含脂肪、蛋白质,可您见过活带鱼吗?相信很多...

乌龟蛋能吃吗 乌龟蛋怎么吃最好

乌龟蛋能吃吗 乌龟蛋怎么吃最好

乌龟蛋属于八珍之一,口感很好,软软的非常嫩,吃的人很多,...

蕨菜的功效与作用 蕨菜的食用功效

蕨菜的功效与作用 蕨菜的食用功效

蕨菜为凤尾蕨科凤尾蕨属多年生落叶草本植物,其食用部分是未...

薤白的功效与作用 薤白的吃法

薤白的功效与作用 薤白的吃法

薤白生于海拔1500米以下的山坡、山谷或草地上,极少数地区(云...

佛手的功效与作用 佛手的食疗功效

佛手的功效与作用 佛手的食疗功效

佛手是香橼的变种之一,是不规则分枝的灌木或小乔木,其叶片...

刀豆的功效与作用 刀豆的食疗功效

刀豆的功效与作用 刀豆的食疗功效

刀豆的功效与作用有哪些呢?刀豆属于豆科,因荚形似人挟剑横...