青贮饲料是肉牛生产的重要饲料来源，具有气味芳香、柔软多汁、适口性好的特点，是冬春季节饲养肉牛不可缺少的饲料。青贮饲料的好处与优点是：
（一）能较好的保存原料中的营养物质
青贮饲料在调制过程中氧化分解作用弱，养分损失少（3%～10%），能够保存牧草及饲料作物中大部分营养物质，尤其是能够有效地保存青绿饲料中的胡萝卜素。
（二）可以降解部分纤维素
作物秸秆在青贮过程中可得到软化，使部分粗纤维得到降解，提高消化率。
（三）在密封条件下可长期保存
青贮饲料可贮藏多年，这样可以使青绿饲料在年度内均衡利用。
（四）可提高适口性
经过发酵后的青贮饲料，柔软多汁，所产生的乳酸、醋酸、及醇类具有清香味，家畜喜食。
（五）青贮能杀灭作物的某些病源，可使杂草种子失活
饲料在青贮过程中，温度可达37℃左右，且持续期长，再加上厌氧、酸性的环境，足以杀死其中的昆虫和杂草种子，抑制各种微生物的活动；有利于采用理化、生物等技术，提高饲料的营养价值。
