枸杞最突出的成分为花青素，花青素是很好的色素颜料，更是一种强效的抗氧化剂，可防止过早衰老，增强血管弹性，抑制过敏及炎症，改善关节柔韧性。黑枸杞中的花青素含量是普通枸杞的2倍，更是蓝莓的10倍。
花青素是一种纯天然强有力的抗氧化剂，年轻果中的花青素可全部被人体吸收，超强的抗氧化能力，可防止皮肤皱纹的产生，并且及时补充营养并消除体内90%有害的自由基，使得肌肤更加平滑、年轻、有活力。同时，花青素作为天然的阳光遮盖物，能够在肌肤形成7道防晒层，有效防止紫外线侵害皮肤。
黑枸杞除了能够有效抗氧化，还能够最大力度地抗衰老，花青素能够有效地保护脑神经不被氧化，能稳定脑组织功能，具有显著的抗衰老的作用。除了抗氧化和抗衰老，黑枸杞中的花青素也能够改善血液循环，恢复微血管功效，加强脆弱的血管，使得血管更具弹性，从而到达增强体质的目的。
黑枸杞与大家熟悉的红枸杞相比，除同样具有明目、养肝、滋肾、润肺等功效外，黑枸杞含有大量的原花青素，是迄今为止，发现原花青素opc含量最高的天然野生植物。原花青素opc是最有效的天然水溶性自由基清除剂，其功效是vc的20倍、ve的50倍。
