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香蕉保鲜方法 现代香蕉保鲜储存方法

来源:草本果树  时间:2021-10-13 19:58:01

为提高香蕉保鲜效果,采收时要用落梳刀将果穗砍下,晾干后,再用化学保鲜剂或物理方法进行采后保鲜处理。下面我们了解一下香蕉保鲜方法,看看现代香蕉保鲜储存方法有哪些。

一、香蕉气调保鲜法

香蕉保鲜方法

用聚乙烯薄膜袋对香蕉进行小袋密封包装,利用蕉果在呼吸过程中不断消耗氧气、放出二氧化碳来达到自发气调的目的。

本办法保鲜效果与聚乙烯薄膜的厚度有关,在0.02~0.08毫米厚度的范围内,保鲜时间随着薄膜厚度的增加而延长,但超过0.08毫米,保鲜效果急剧下降。

为了提高香蕉保鲜效果,可与其他措施配合,如在薄膜袋内放入高锰酸钾等乙烯吸收剂,或用杀菌剂处理蕉果,以防止储藏病害发生。

二、香蕉低温冷藏法

香蕉低温冷藏法

香蕉采后在14~16℃气温条件下储藏,可延迟2周成熟。低温结合气调法或低气压储藏,保鲜时间可达120天以上。但在12℃气温条件下易受冷害,不能后熟。

三、香蕉辐射法保鲜方法

香蕉辐射法保鲜方法

辐射可以抑制香蕉细胞内的各种代谢过程。如果辐射发生在香蕉呼吸跃变之前,就有可能干扰香蕉的正常后熟,延迟其呼吸高峰的出现。

辐射还能杀死附着在香蕉表面的病原菌,减少病害的发生。10~50千拉德的γ射线照射跃变前的香蕉,可使呼吸高峰推迟10~12天出现。但大剂量照射会损伤香蕉,引起其质变。

三、香蕉的化学保鲜剂处理

1、防腐剂

用于香蕉保鲜的有多菌灵、硫菌灵、噻菌灵、异菌脲、咪鲜胺等。这些防腐剂可以单用,也可以若干种混合使用,或者与涂膜剂、乙烯吸收剂等配合使用。混用、配合使用效果更好。

例如,用0.1%苯来特加高锰酸钾处理,储藏205天,好果率仍达95%;异菌脲与硫菌灵或噻菌灵混配,防腐保鲜效果比异菌脲单用更好。

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