肉牛的品种有哪些,著名肉牛品种简介

来源:农业百科  时间:2018-06-16

我国地域广大,养殖的肉牛品种也很多。下面介绍几个我国主要的肉牛品种,供大家参考。

利木赞牛

利木赞牛

1.产地及分布。利木赞牛产于法国中部地区,为欧洲主要的大型肉牛品种。目前世界不少国家都有引进,尤其在美国,加拿大等国发展较快。我国从1974年由法国引入,主要分布在北方地区。

2.外貌特征。利木赞牛体型大,骨骼较之夏洛来牛略细,体躯长而宽,肌肉丰满,肩部和臀部肌肉发达,肋骨张开,背腰宽直,尻平,四肢强健。公牛肩峰隆起。被毛红色或黄色,腹下、四肢、尾部的毛色稍浅,毛粗,蹄为红色。

3.生产性能。犊牛的初生重,公犊为36公斤,母犊为35公斤。生长发育快,周岁体重可达450公斤。成年体重,公牛为950公斤,母牛为600公斤。屠宰率为68%,肉质细嫩,沉积脂肪较薄,肉为大理石状,瘦肉多达80-85%,很受市场欢迎。

利木赞牛是一个适应性很强的牛种,改良本地黄牛具有明显的杂种优势,已对改良本地黄牛发挥了重要作用。

夏洛来牛

夏洛来牛

1.产地及分布。夏洛来牛产于法国的夏洛来地区,是著名大型肉牛品种。以生产含脂肪少的优质肉而著称,因而引起世界各国的普遍重视,现分布于世界许多国家。我国从1964年开始从法国引进,现分布全国各地。

2.外貌特征。夏洛来牛体型大,骨骼粗壮,全身肌肉发达,被毛为乳白色。头小而短,体躯长,腰部宽厚,臀部肌肉丰满,并向后突出,常见“双肌牛”,腰部衔接处略凹陷。

3.生产性能。犊牛初生重大,公犊为45公斤,母犊为42公斤。增重速度快,平均日增重公犊为1.1公斤,母犊为0.94公斤。在强度饲养条件下,周岁牛体重达500公斤以上,最高的日增重为1.88公斤。成年体重,公牛为1200公斤,母牛为800公斤。屠宰率为60-65%。胴体脂肪少,瘦肉多,肉质细嫩。

海福待牛

海福待牛

1.产地及分布。海福特牛产于英国英格兰西部的海福特县,是世界上最古老的早熟中小型肉牛品种。现分布在世界许多国家,我国从1964年开始引进。

2.外貌特征。海福特牛体躯深宽,前胸发达,全身肌肉丰满,头短、额宽,颈短粗,颈垂及前后躯发达,背腰平直而宽,肋骨张开,四肢端正而短,躯干呈圆筒形,具有典型肉用牛的长方体型。被毛,除头、颈垂、腹下、四肢下部和尾端为白色外,其他部分均为棕红色。皮肤为橙红色。

3.生产性能。犊牛初生重,公犊为34公斤,母犊为32公斤,12个月龄体重达400公斤左右,平均日增重1公斤以上。成年体重,公牛为1000—1100公斤,母牛为600-750公斤。出生后400天屠宰时,屠宰率达60-65%,净肉率达57%。肉质细嫩,味道鲜美,肌纤维问沉积脂肪丰富,肉呈大理石状。

海福特牛具有体质强壮,较耐粗饲,适于放牧饲养、产肉率高等特点,在我国饲养的效果也较好。哺乳期日增重,公犊为1.14公斤,母犊为0.89公斤,7-12个月龄时日增重,公牛为0.98公斤,母牛为0.85公斤。用海福特牛改良本地黄牛,也取得初步成效。

短角牛

短角牛

1.产地及分布。短角牛产于英国的英格兰东北部,是一个比较古老的早熟小型肉用品种牛。世界各地虽有分布,但逐渐让位予大型肉牛品种。我国早在1913年就开始多次引入,主要饲养在东北和内蒙古等地区,并用该品种牛改良当地黄牛,均取得一定的成效。

2.外貌特征。短角牛曾一度是肉用牛的优秀代表。它的体型呈长方形,深度和宽度发育良好,肌肉丰满,皮下结缔组织发达,皮厚而松弛。头短额宽,而部窄,角细而短,略呈浅黄色,颈短多肉,与胸部结合良好。背腰和臀部宽而平,肋骨拱圆,臀部丰满。四肢短面正直,肢间距离宽而开阔。皮毛大部分为棕红色,也有少数沙毛和白毛。

3.生产性能。犊牛的初生重为30-40公斤。成年牛体重,公牛为800~1200公斤,母牛为500-800公斤。短角牛增重快,早熟,性情温顺,易上膘,利用粗饲料能力强,育肥性能好。肌肉纤维细,沉积脂肪均匀,呈大理石状。400天体重可达410公斤。屠宰率为65-68%,育肥良好的屠宰率可高达72%。但是,肉中脂肪含量多,肉质较差,繁殖率也稍低。

安格斯牛

安格斯牛

1.产地及分布。安格斯牛产于英国的英格兰阿伯丁地区,属于早熟中小型肉用牛品种。早在19世纪就向世界许多国家输出。我国在1974年从英国、澳大利亚引进,目前多分布存北方地区。

2.外貌特征。安格斯牛无角,全身被毛黑色,故称该牛为“无角黑牛”,体躯深、圆,腿短,颈短,腰和荐部丰满,有良好的肉用体型。该牛大腿肌肉能延伸到飞节,皮松而薄且有弹性。

3.生产性能。犊牛初生重为32公斤。生长发育快,早熟,易肥育,周岁体重可达400公斤。成年体重,公牛为700—750公斤,有的可达950公斤,母牛500~600公斤。屠宰率为60-65%。安格斯牛对粗饲料的利用能力强,适宜放牧饲养。

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