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生姜发芽能吃吗?(2)

来源:辛辣蔬菜  时间:2014-09-24 12:49:18

2、姜味不浓或味道改变的要慎买。

3、正常的姜较干,颜色发暗,“硫磺姜”较为水嫩,呈浅黄色,用手搓一下,姜皮很容易剥落。

冬季如何保存生姜

买回来的生姜-时吃不了,时间久了很容易干瘪或者烂掉,你可以找一个带盖子的大口瓶子,在瓶底上铺一块潮湿的软布(湿了即可,否则水分过多姜就会烂了),然后把生姜放在软布上,盖上瓶盖即可,随用随取,非常方便。或者在花盆的底部垫一层半湿的沙子,上面放一层鲜姜,再用沙子埋好,经常往沙子上面酒点水,使沙子保持潮湿,这样生姜可保鲜半年以上。注意沙子不要太干,不然生姜会干瘪,也不可太湿,否则容易发芽。

1、泥沙埋藏:埋藏坑有砖、石等在仓库或地下室内垒成,高度约0.8米,宽1米左右,长度不限,贮藏时先在坑底铺一层厚约5公分,含水量在10%左右的泥沙,最后用泥沙覆盖,不使生姜暴露在空气之中。

2、防空洞贮藏:一层沙-二层姜,码成1米高、1米宽的长方形垛,每垛1250-2500千克,垛中间立一个用细竹竿捆成的直径约10公分的通风束,井放入温度计,以便测量垛温。垛的四周用湿沙密封,封完垛后,掩好洞门,洞上留气孔避免冷风吹入。

3、封闭堆藏:对生姜进行严格挑选,留下质量较好的散堆在仓库中,用草包草帘遮盖好,备贮。再在仓库的朝南方向垒砌砖墙,隔出-小仓库,并在砖墙上涂上泥堵塞砖缝,防冷风吹入,将姜堆放在砖墙内,姜堆高2米左右,堆内均匀地放入若干用芦苇扎成的通气筒到顶部以利通风。堆藏时,墙角不留空隙,中间可略松些。堆放后立即用泥或草包封闭顶部,堆藏库不宜过大,一般每库以堆放5000千克左右为宜。库温一般控制在18-20摄氏度,当气温下降时,可增加覆盖物保温。如气温过高,可减少覆盖物以散热降温。

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