首页 > 蔬菜种植 > 辛辣蔬菜 >

大蒜的营养价值

来源:辛辣蔬菜  时间:2014-09-22 19:23:44

大蒜营养丰富每100克含水分69.8克,蛋白质4.4克,脂肪0.2克,碳 水化合物23.6克,钙5毫克,磷44毫克,铁0.4毫克,维生素c3毫克。此外,还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。含挥发油约0.2%,油中主要成分为大蒜辣素,具有杀菌作用,是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生,尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。

大蒜种植方法

大蒜的营养价值

大蒜中含有“蒜胺”,这种物质对大脑的益处比维生素b,还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜,可使脑细胞的生长发育更加活跃。

大蒜性温,味辛平。入脾、胃、肺经。阴虚火旺及慢性胃炎溃疡病患者应慎食 外用能引起皮肤发红,灼热,起泡,故不宜敷之过久,皮肤过敏者慎用。

大蒜有抗菌消炎的作用,可保护肝脏,调节血糖,保护心血管,抗高血脂和动脉硬化,抗血小板凝集。营养学专家发现,大蒜提取液有抗肿瘤的作用,建议每日生吃大蒜3—5克。

大蒜虽有杀虫解毒祛寒健胃之功,然而性质属于湿热之品,同时亦有刺激性,能刺激肝、肺、胃及眼睛,若患有肝热或肝炎患者、脾胃火重者、眼睛痛或有炎症者宜戒之。大蒜多食则伤脾、损肺、坏肝、伤耳、生痰、发嗽。

相关文章推荐>>
推荐图文阅读>>

大蒜发芽能吃吗?

大蒜发芽能吃吗?

大蒜发芽能吃吗? 大蒜发芽也是能吃的,与马铃薯发芽后会产生...

种植大蒜应注意的问题

种植大蒜应注意的问题

洱源县大蒜种植面积常年保持在5万亩左右,独特的自然气候条件...

生姜的种植时间是什么时候?

生姜的种植时间是什么时候?

生姜的种植时间 生姜喜温暖湿润的环境条件,不耐低温霜冻,...

影响辣椒种植效益的因素有哪些?

影响辣椒种植效益的因素有哪些?

影响辣椒种植效益的因素有哪些? 辣椒种植首先要对影响辣椒种...

辣椒种植时间是什么时候?

辣椒种植时间是什么时候?

辣椒种植时间是什么时候? 辣椒生育初为发芽期,催芽播种后一...

辣椒炭疽病的防治措施

辣椒炭疽病的防治措施

辣椒炭疽病 炭疽病是辣(甜)椒上较常发生的一种病害,世界性分...

三樱椒栽培技术

三樱椒栽培技术

三樱椒栽培技术 三樱椒又名日本三樱椒,是朝天椒中的一个变种...

地膜辣椒高产栽培技术

地膜辣椒高产栽培技术

地膜辣椒高产栽培技术 地膜辣椒一般是12月下旬播种育苗,次年...