荸荠的药用功效与食用注意事项(2)

食用注意事项

荸荠虽是美食，但它生长在泥土中，表面往往带有大量细菌、寄生虫卵及幼虫。因此，在进食之前，应该充分洗净，然后用开水烫一下，再削皮生吃。或者干脆煮食，将寄生虫和虫卵统统杀死。

另外，卫生防疫部门已经发现，不法商贩在荸荠里放入了焦亚硫酸钠，让荸荠有鲜艳的色泽，让已削皮的荸荠保持白色的内质。但焦亚硫酸纳及其分解产物二氧化硫，对人体是有毒的，这些添加物也是国家禁止的，购买时必须提高警惕。

服食宜忌

虚寒及血虚者慎服。因为荸荠性寒，虚寒之人服之，令人腹胀气满，甚至“削肺气，耗营血”，孕妇血渴者忌之。