为什么说猕猴桃是防癌佳品

来源:农业百科  时间:2018-03-17

猕猴桃的营养丰富,含蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、尼克酸、维生素c、维生素e等,此外还含有多种矿物质,可以说是“应有尽有”,也是防癌佳品。

新近的研究指出,猕猴桃有防癌作用。猕猴桃含的维生素c,在人体中的利用率高达94%。猕猴桃汁能阻断致癌性亚硝基化合物的合成,其效能优于相同浓度的维生素c,也优于美国的柠檬汁。

猕猴桃

动物实验发现,亚硝基化合物能使怀孕小鼠的胎儿畸形或者死亡。如果同时饲喂猕猴桃汁,则小鼠可以躲过这一劫难,胎儿不死亡,无畸形,而且发育良好。又有学者研究发现,猕猴桃中含有杀伤离体癌细胞的“多肽”。多肽对离体艾氏腹水癌细胞及官颈鳞状上皮癌细胞均有杀伤作用。

猕猴桃的抗癌作用还有待进一步研究。可以确定的是,经常吃一些猕猴桃,对于预防癌症是有好处的。癌症患者在接受手术前后,化疗、放疗前后,吃一些猕猴桃,不但补充营养,而且可以协助抗癌。

猕猴桃中的有效成分,可降低血清胆固醇和甘油三酯的水平,对高血压、心血管疾病有明显疗效,还可用于肝炎、消化不良、食欲不振和维生素缺乏症的治疗。

猕猴桃一身都是宝,它的叶可以提取蛋白质、淀粉;它的茎枝可以作为造纸的原料;猕猴桃花的蜜腺发达,是良好的蜜源植物;猕猴桃花又可制作香精。猕猴桃可鲜果单食,也可以制作果酱、饮料和酒,用途广泛。

猕猴桃除鲜食外,可以加工成果汁、果酱、果酒、果醋、果脯、蜜饯、罐头等,也可以作为糖果、糖浆、糕点、果馅、冰淇淋的配料。猕猴桃又是家庭烹饪的上等原料。把鲜果压碎或挤出汁液,涂抹在牛排或肉片上,经过10-15分钟,就能使肉质疏松变软,再入锅烹饪,或炒或烧,或炖或蒸,成品都会柔嫩软滑。所以,猕猴桃又有“软肉素”之称。

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