杏营养丰富，含有多种有机成分和人体所必需的维生素及无机盐类，是一种营养价值较高的水果。下面我们了解一下杏的营养价值及功效。
杏的营养成分
据分析每100克杏中含蛋白质1.2克，碳水化合物11.1克，热量49千卡，钙26毫克，磷24毫克，铁0.8毫克，胡萝卜素1.79毫克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.03毫克，尼克酸0.6毫克，杏的维生素a含量极高，仅次子芒果，在各类水果中名列前茅。果实的挥发油成分有月桂烯、柠檬烯等。杏不仅可制成各种罐头，还可以制成杏脯，杏干等。杏仁含油量高达55%，高于花生和大豆，可提炼作食用油及工业用油。杏仁去味后，还可制作成杏仁霜、杏仁茶、杏仁粥以及糕点糖果的配料。
杏的药用价值及功效
杏不仅营养丰富，而且药用价值也很高。《本草纲目》记载，杏花、杏叶、杏枝、杏仁、杏实均可入药。苦杏仁味甘苦性有毒。有镇咳祛痰，解肌发表，温肺散寒，降气行痰，消积化滞的功效。用于咳嗽喘息，慢性胃炎，食积不消；外用涂疮肿，癣、犬咬伤等。甜杏仁有润肺、止咳、滑肠等作用，适用于肺虑久咳、干咳无痰及大便不爽等。
有关杏营养价值的医学配方
近年来研究证明，杏中富含维生素b，对防癌有明显的效果。杏干里含的杏仁甙，经消化分解后所产生的氢氰酸和苯甲酸是捕杀癌细胞的能手，引起医学界极大重视。在长期生产和生活实践中，人们发现杏可以治疗不少疾病。
1．杏树叶60克水煎服，可冶痢疾。
2．杏干500克，花椒6克（研细）。将杏干洗净，花椒末拌上，随时食之，每次2-3枚，可治蛔虫病。
3．甜杏仁30克，核桃仁150克，蜂蜜120克，将上药捣匀、炒黄，每日早晚各服10克，可治肺痈、咳嗽，胸痈气促。
