红薯的营养价值及功效 红薯有什么营养价值

来源:农业百科  时间:2018-01-01

红薯味道甜美,富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种元素。红薯虽小,其营养价值和养生保健作用却很大。下面我们了解一下红薯的营养价值及功效。

红薯的营养成分

红薯营养丰富,据分析,每100克红薯含蛋白质2.3克,脂肪20毫克,碳水化合物29克,热量127千卡,钙18毫克,磷20毫克,铁0.4毫克,胡萝卜素1.31毫克,硫胺素0.12毫克,核黄素0.04毫克,烟碱酸0.5毫克,抗坏血酸30毫克。

红薯的营养价值

红薯的药用价值

红薯味甘性平,和皿补中,宽肠通便,益气生津。《本草术源》中记载;“甘薯凉血和血、宽肠胃,通便秘,专宿淤脏毒,舒筋络,止血热渴,润中补虚,产妇最宜”。《本草纲目》中记载:“甘薯味甘平,无毒,主治补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”。 据《金薯习录》记载,红薯有六种药用价值,治痢疾和下血症,治湿热和黄疸病,治遗精和白浊淋病,治血虚和月经失调,冶小儿疳结。红薯的块根、叶藤均可入药。

现代科学家认为,红薯中所含的牯液蛋白,是一种多糖和蛋白质的混和物,对人体有特殊的保护作用。它能保持心血管壁的弹性,防止动脉粥样硬化的发生。同时,它还能保持消化道,呼吸道,以及关节腔和浆膜腔的润滑。红薯中所含纤维素能增强粪便体积,且吸水性好,可预防便秘和肠道疾病。经常食用红薯可以预防心血管系统的脂肪淀着,使皮下脂肪减少,避免出现过度肥胖。

有关红薯营养价值的医疗配方

1.治乳痛(乳腺炎)。将红薯块洗净削皮,切碎捣烂敷患处,感觉局部发热即换,连敷数天即愈。

2.治血痢。红薯块粉加蜂蜜调服。

3.治疮毒发炎。红薯块洗净去皮,切碎捣烂敷患处,可消炎解毒,促使坐肌。

4.治急性肠炎(上吐下泻)。红薯藤60-90克,加食盐炒焦,加水煎服。

5.治小儿疳结,鲜红薯叶90--120克,加水煮熟,食叶饮汤,数次即愈。

6.治毒虫咬伤。鲜红薯叶加红糖,捣烂敷患处。

7.治阴囊湿疹。红薯叶加食盐少许,煎汤洗患部,洗后用红薯块粉,滑石碎外敷。

8.治急性肠胃炎。干红薯秧30克,白矾3克,水煎内服,3次/日。

9.治二便不通。生红薯叶适量,捣成汁,调黄糖,贴腹脐,早晚各一次。

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