催熟的西红柿能吃吗 如何鉴别催熟的西红柿

来源:农业百科  时间:2018-02-17

发现买来的西红柿绝大多数像是催熟的,大超市里买的反而更严重,还不及菜市场的。这种西红柿比较硬,严重的外面是红 的,里面竟然是青的。这种催熟是用的什么?对人体有害吗?

蔬菜市场上,有时可以见到一些尖嘴、质硬的西红柿,而且通体颜色鲜艳,这是一种催熟西红柿,营养价值很低。而且,在西红柿未成熟的时候,西红柿碱的含量很高。西红柿碱对中枢神经系统有干扰作用,对机体有害。由于靠药物催熟,其体内的残留药物可造成小儿性早熟等危险后果。因此,千万不能吃催熟西红柿。

催熟的西红柿

那么,如何鉴别自然成熟与催熟的西红柿呢?催熟西红柿多为反季节上市,其特点是无论大小全是红的:自然成熟的西红柿在柿蒂周围仍有些绿色。催熟的西红柿手感很硬:自然成熟的西红柿手感则较软。催熟的西红柿外观可呈多面体,可有尖嘴;成熟的西红柿圆滑,无尖嘴。

最直接的鉴别方法是把西红柿掰开看。自然成熟的西红柿种子呈土黄色,肉质红色、起沙、多汁;催熟的西红柿皮红而种子却绿,或者尚未长出种子,果肉无汁、无沙。成熟的西红柿口感酸甜;催熟的西红柿质硬味涩,这就说明有西红柿碱存在。

西红柿被催熟的过程中产生的一种中间物质,这种物质很容易使人体组织缺氧而出现中毒症状。这种中毒类似于亚硝酸中毒,如果治疗不及时也容易出现生命危险。市民在购买西红柿的时候一定要买自然成熟的西红柿,如果出现类似的中毒症状一定要及时到医院救治。

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