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金丝瓜的营养价值 金丝瓜的吃法

来源:蔬菜知识  时间:2021-11-04 21:00:24

金丝瓜原产于北美洲南部。在我国主要分布在江苏、上海、山东、安徽、河北等省市。下面我们了解一下金丝瓜的营养价值,了解一下最简单、也是最科学的金丝瓜的吃法。

一、金丝瓜的营养价值

金丝瓜营养丰富,含有多种维生素、丰富的氨基酸和蛋白质以及碳水化合物成分。

据测定,每100克金丝瓜含蛋白质0.3克、碳水化合物l克、粗纤维0.3克、灰分0.3克、热量约16 800焦耳、钙11毫克、磷9毫克、铁0.1毫克、胡萝h素3毫克、核黄素0.6毫克。可贮藏8个月之久。

食用时,把瓜横切两半,去除瓜瓤和瓜籽,然后放于锅内蒸或煮5分钟左右,时间不宜过长。

瓜肉即成为一根根细丝,取出后用筷子一搅,瓤皮即分开,将丝状瓜肉挑于盘内,故人喜食的佐料进行凉拌即成。

金丝瓜的吃法

二、金丝瓜最简单的吃法

1、将金瓜洗净后,切成两瓣,剜去种子及瓜瓤,置冰箱冷冻室(-18℃)冷冻半天以上,食用前取出解冻;

2、将解冻后的金瓜用筷子扒搅出瓜丝,黄瓜洗净切丝;

3、金瓜丝用凉开水洗一下,沥水后,拌入黄瓜丝,加入蒜、姜、醋、糖、味精等调料,拌匀装盘。

三、金丝瓜的食用特点

金丝瓜具有越冻味越鲜的特点,冻后的金丝瓜只要放于温暖处化开,去除皮籽,即可成丝,食用极为方便,而且味道比蒸煮的更胜一筹,甜脆无比。冬季贮藏只要放于屋外冻上即可。

金丝瓜除可凉拌外,还可炒食,吃法也很多,目前国内厨师已能用此瓜做40多道菜肴。

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