什么是柿石症 怎样预防柿石症

来源:农业百科  时间:2018-02-04

柿子的营养中突出的是维生素c,含量超过菠萝、海棠、梨、芒果、柠檬、枇杷、苹果、葡萄、石榴、桃、香蕉、杏、樱桃等水果。但你知道吗?如果食用不当,也可能得柿石症呢!

柿石症解惑

柿子中含有一定量的鞣红质、柿胶酚和果胶。可在胃中与胃酸作用,产生凝块。凝块又可与其他食物碎块相聚,越积越大,形成柿石。这个“石”无钙化和盐类结晶,主要成分是植物纤维。

小而光滑的柿石可和食物一道,通过幽门进入肠道,最后由大便排出体外;而较大的结石有可能堵塞肠道,引起肠梗阻。柿石若不能通过幽门面滞留胃中,就是“胃柿石症”。患者会出现恶心、呕吐、食欲不振、反酸、暖气、上腹部饱胀等症状。“胃柿石症”常被误诊为胃炎、消化不良、胃癌等疾病。诊断柿石症可作x线钡餐造影,也可以作胃镜检查。

一般柿石,可通过服用碱性药物(如碳酸氢钠)或洗胃,使柿石散开、碎裂,促使其从肠道排出。

柿石症

怎样预防柿石症

第一,不要吃未成熟的柿子,因为此种柿子含鞣酸太多,容易出现柿石。

第二,不要空腹吃,因为此时胃酸太多,又没有别的食物起稀释胃酸的作用,也容易产生柿石。

第三,吃柿子应该削皮(果皮含鞣红质多),同时一次不要吃得太多。另外,吃柿饼也会产生柿石,不可不慎。

食用柿子又分为甜柿和涩柿。涩柿从树上摘下之后,味道很涩。古人创造了许多脱涩的方法,至今仍有实用价值。如温水脱涩法,将柿子浸入30-40℃的温水中并保温24小时。自然脱涩法,是将成熟的柿子贮藏于阴凉处,使之自然变软脱涩,需要的时间较长。生柿子置器中自红者,叫做烘柿;日干者,叫做白柿:火干者,叫做乌柿;水浸藏者,叫做漤柿。

无论是烘柿、漤柿,都是味道甘甜,纯正,“色胜金衣美,甘逾玉液清”。

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