红枣的功效与作用(红枣的营养价值)

来源:农业百科  时间:2017-11-03

红枣是大自然赐于人类美食之一,童叟皆知,想知道红枣的更多功效与营养价值吗?细听小编娓娓道来。

红枣营养丰富,有良好的医疗保健价值,红枣富含人体所必需的物质,素有“维生索丸”之称。据中国医学科学院和北京食品研究所等单位对红枣的测定,每100克鲜枣含蛋白质1.2克、脂肪0.2克、粗纤维素1.6克、糖24克、胡萝卜素0. 01毫克、硫胺素0.06毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.6毫克、维生素C 420毫克、钙41毫克、磷23毫克、铁0.5毫克及多种人体必需的氨基酸。制成干枣,胡萝卜素、硫胺素不变,维生素C降为10-20毫克,其他物质均有增加,糖可增至73克。

据日本学者测定,红枣的提出物中D-葡萄糖、D-果糖和其他如低聚糖各占1/3左右。由此可见,红枣中含的糖足以对人身体有益的多糖为主,利于益生菌的繁殖,对增强人的体质、提高人的免疫力和耐力是有益的。红枣所含主要营养物质远高于其他果品,如维生索C的含量,鲜枣是猕猴桃含量的4-6倍,钙和磷是一般水果含量的2-12倍,维生素P的含量达3 000毫克,为百果之冠。在崇尚食品保健和食疗的今天,红枣无疑是人们日常生活中的最佳果品。  

《神农本草》中记载“枣主心腹邪气,安中养脾,助十二经,平胃气,通九窍,补少气,少津液,身中不足,大惊,四肢重,和百药。”一代名医张锡纯高度评价“枣虽为寻常之品,用之得当,能建奇功。”现代医学研究,红枣中不仅含有维生素P等多种维生素,而且还含有环磷酸腺苷和环磷酸鸟苷,是人体能量代谢的必需物质,并有扩张血管、增强心肌、改善心脏营养等作用,可防治高血压、心脑血管、慢性肝炎、神经衰弱、非血小板减少性紫癜等多种疾病。国外医学家对红枣也有新的认识。一位英国医生用163位身体虚弱者做对比实验,凡是连续吃红枣的,其康复速度比单服用维生素类药物的患者快3倍以上。

总之,红枣是集医疗和保健于一身的美味果品,药食同源,可天天食用。“日食仨枣,一辈子不显老”,“天天吃仨枣.郎中不用找”的民谚并非虚传。

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