石蛙的营养价值

来源:农业百科  时间:2015-09-18

石蛙含有丰富全面的营养物质,蛋白质、不饱和脂肪酸含量高,氨基酸种类齐全,其中必需氨基酸含量较高,其比值符合人体需要模式,矿物元素种类多,富有多种对人体新陈代谢所必需的微量元素,有很高的营养、保健和药用价值,下面我们就一起来看一看石蛙的营养价值吧!

石蛙的营养成分

石蛙富含高蛋白、多种维生素和矿物质,如维生素a、b1、b2、c及尼克酸,其中脯氨酸和丙氨酸尤为丰富。据有关部门化验,石蛙含有17种氨基酸,其中8种人体必需氨基酸含量较高,谷氨酸含量高达11.9%,以及丰富的葡萄糖、铁、磷及维生素a、b等10多种人体所需要的营养成分,肌肉中的蛋白质含量高达18.55%~19.39%,肌肉中高度不饱和脂肪酸含量占脂肪酸总量的39.36%。

石蛙的营养价值

石蛙的营养价值

1、石蛙富含高蛋白、多种维生素和矿物质,其中脯氨酸和丙氨酸尤为丰富。

2、石蛙含有足量的天然谷氨酸成分,肉质奇鲜无比,蛋白质含量也很高,脂肪偏低,是最为理想的滋阴消热美味山珍。

3、石蛙蝌蚪能乌发驻颜、清毒净疮,蛙卵有明目之功用。

4、现代医学研究表明,石蛙对治疗癌症有一定作用,还发现蛙的皮肉中含有能使人体子宫收缩的缓激肽,对产后恢复具有奇效。

石蛙的食用功效

1、滋阴补肾:石蛙肉药性平,味甘,入心、肺、肾三经,有滋补强壮、滋阴降火,清心润肺,解劳补虚、强筋骨、填精潜阳的作用,对阴虚所致的腰膝酸软、五心烦热、以及产后体虚、肺结核咯血、盗汗、神经衰弱等症有很好效果。

2、产妇产后恢复:石蛙中含有缓激肽,这种物质能使妇女的离体子宫收缩,特别是对产妇有功效。

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