沙田柚的采摘与储运技术

来源:农业百科  时间:2014-11-16

沙田柚因外形美观,色泽金黄,肉质脆甜,具香蜜味,耐贮运,而深受消费者欢迎,是柚中佳品。目前,我国南方地区的种植面积已超过l5O万亩,年产量达5O多万吨,是广大果农较稳靠的-个致富项目。但笔者在生产上发现许多果农不重视采果方法、贮运技术也较粗放,从而导致果实易腐烂,商品价值较低,经济效益受到影响,应在生产上加以注意。

-、采收技术。秋收以后,沙田柚开始转入成熟阶段。到霜降至冬至时,沙田柚基本成熟,lO月下旬至ll月中下旬开始采摘。采果前首先要清洗消毒柚果贮藏仓库,准备好采摘エ具,同时要求采摘人员-律剪平指甲,禁止饮酒。采收的天气最好选在晴天的上午8一ll时或下午4一6时进行,若阴雨天采果,则果实发汗预贮时间要适当延长。采果时采用"-果两剪法"

ニ、选果与分级。柚果采收后,在果园中首先要剔除病虫危害严重、畸形、自然脱落、机械伤或过小的果实。作为商品果则要经过精心挑选和分级,按国家农业部制定的"沙田柚等级标准"可分为l等和2等两个等级。按果重可分为特、l、2、3四个级别:特级柚果要求单果重l5OO克以上,l级果重l25O一l499克,2级果重lOOO一l249克,3级果重75O一999克。商品果要求果形端正、着色好、果面光滑清洁、无机器损伤,可溶性固型物在ll%以上,总酸量O.4%以下,固酸比27:l以上,可食率4O%以上.

三、洗果预贮和打蜡。沙田柚从果园中采回后,应在3天内用药液洗果,可将柚果(可连同果筐果篓)浸入药液中约3O秒拿出,然后堆码进行预贮。洗果药液可选用托布津、科カ鲜、多菌灵、苯来特、抑霉唑以及-些果蔬柑桔专用保鲜剂等。

沙田柚在采后至包装前,必须先将果实置于通风、干燥、阴凉的地方进行短期贮藏称为预贮,主要有发汗、预冷散热和愈伤防病的作用。预贮时可原筐叠码在果棚或预贮室内,保持自然通风,预贮时间2一3天,失水3一4%为宜。另外,柚果打蜡可以降低呼吸作用,延缓果实衰老,增加果皮光泽度,是沙田柚商品化生产的必然趋势。目前,蜡料种类较多,如吗啉脂肪酸盐(cfw)水果保鲜蜡、保鲜果蜡a型、美国仙亮果蜡、亮杰果蜡等。涂蜡方法可据涂果量大小,选用机械和手エ涂蜡两种。

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