斑鸠的营养价值

来源:农业百科  时间:2014-09-23

斑鸠体型似鸽,大小及羽毛色形因种类而异,有金背斑鸠、山斑鸠、珠颈斑鸠等。栖息于平原和山地的林间。斑鸠肉质坚实,味道鲜美,富含蛋白质,脂肪含量低,是野味名肴。俗话说:“-鸠胜三鸡”,只斑鸠的营养价值超过3只鸡,不仅营养丰富,而且有较高的药用价值,是著名的滋补食品。斑鸠肉很容易消化,吸收率高达95%以上。斑鸠肉含有丰富的维生素a、维生素b1、维生素b2.维生素e及造血用的微量元素。对久病虚损、气虚、两目昏花、遗尿、尿频等病症有较好的食疗作用。对产后妇女、手术后患者及贫血者具有大补功能。健康人食用更能防病强身。

特种动物养殖

斑鸩的营养价值

斑鸠适用于炒、炸、烧、卤、焖等烹调方法。如“五香斑鸠”系煨炸而咸,外表微脆,里面酥软鲜香,佐以番茄酱食之,味更鲜香。“秋梨斑鸠”是用斑鸠片、雪梨片同炒,用旺火加热,烹入绍酒、白糖、姜汁略炒,勾入少许淀粉,淋入葱油制做。雪梨洁白脆嫩,肉质滑嫩,味咸甜“冬菇黄焖斑鸠”,此菜以补益温阳的斑鸠与补气强身、益胃助食、抗癌、降压的香菇烹制而成。常可作为体虚、气血不足、脾肾阳虚以及癌症等病症的食疗菜肴。“洋参炖斑鸠”,此菜以斑鸠与益气养阴、清火生津之西洋参合炖,可补虚损,益气血,对体虚神倦、阴虚火旺、喘咳痰血、易感冒、易□干者尤宜食用。

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