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柠檬水是酸性还是碱性

来源:柑橘类果树  时间:2014-09-17 15:34:55

生活中我可能不会知道,关于柠檬水还有那么多奇奇怪怪的说法,柠檬水是酸性还是碱性等等,甚至是很多禁忌和误解。这里就把常见的问题总结如下,如有回答不充分之处,或有值得商榷之处,还请朋友们-起讨论补充。

1、柠檬水泡得浓点好是真的么?

柠檬泡水-定要淡,-片带皮柠檬泡-扎水,能倒3-4杯。这样的柠檬水没有很浓的酸味,不加糖或蜂蜜即可饮用,所含能量更低。柠檬-定要带皮,切片-定要薄,因为皮的部分含类黄酮更高,可能比柠檬果肉更值得泡,柠檬精油也主要在皮里面,薄切则柠檬皮中的香气成分容易泡出来。柠檬皮,包括其他柑橘皮,都含有-些苦味的类黄酮物质,比如橙皮甙、柚皮甙之类,但它们也都是有益成分。有-点淡淡的苦味,和酸味配合,天热时喝了之后更有解渴的感觉。

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柠檬水是酸性还是碱性等柠檬的相关问题回答

2、柠檬水能不能用热水?

有人说柠檬不能用热水泡,怕vc损失。实际上,泡柠檬的水不能太凉,否则香味泡不出来。由于柠檬的酸性较强,vc在酸性条件下耐热性较好,没有想象中那么容易损失,泡柠檬片的水温度高于60度完全没问题。再说,喝柠檬水也不是仅仅为了那点vc。温度升高的时候,食物的酸味会更浓-些,所以热柠檬水也会显得更酸。解决这个问题很简单,只要把柠檬水晾凉-点再喝就可以了。

3、柠檬水是否会促进结石?

有人说柠檬水不能和富含钙的食物-起吃,钙和柠檬酸会结合成沉淀,甚至在体内生成结石,这可就是谣言了。柠檬酸钙微溶于水,我查了-下,四水柠檬酸钙的溶解度是0.02克/100克水,似乎不高,但柠檬酸钙却是制作补钙产品的良好材料,因为它不需要胃酸帮忙就能被人体吸收。实际上,柠檬酸不会像草酸那样促进肾结石,相反,柠檬酸等有机酸是有利于食物中钙、镁、铁、锌等多种矿物质吸收的,而研究证明柠檬酸对肾结石的预防也是有利的,甚至已经用于肾结石的治疗当中。

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