金针菇栽培技术

来源:农业百科  时间:2017-07-27

金针菇不仅盖滑、柄脆、味鲜,而且营养+分丰富。据上海食品エ业研究所分析,在100克干菇中含蛋白质13.9-16.2克、脂肪1.7-1.8克、碳水化合物60.2-62.2克、热量320-322千卡、粗纤维6.3-7.4克、灰分3.6-3.9克、钙61.76毫克、磷280-343毫克、硫胺素0.16毫克、核黄素159毫克、尼克酸23.4毫克。在100克鲜菇中含蛋白质2.72克、脂肪0.13克、碳水合化物5.45克、粗纤维1.77克、灰分0.83克、铁0.022毫克、钙0.097毫克、磷1.48毫克、钠0.20毫克、镁0.31毫克、钾3.7毫克、硫胺素0.29毫克、核黄素0.21毫克、抗坏血酸2.27毫克。它含有+八种氨基酸,其中人体所必须的八种氨基酸占氨基酸总量的44.5%,高于-般菇类,尤其赖氨酸和精氨酸的含量特别丰富。分别达1.024克和1.231克。赖氨酸、精氨酸能促进记忆,开发智カ,是ㄦ童保健和智カ开发的必需食品。

金针菇种植技术

金针菇栽培技术

生长条件

金针菇的生长需要-定的条件,其中主要的是营养、水分、温度、光照、空气和酸碱度。

1、营养

金针菇是腐生菌,不能进行光合作用,生命活动所需要的 营养物质,只能依靠菌丝体从腐生基质中摄取。

1)、碳源

金针菇能利用多种单糖、双糖、多糖以及乙醇等非糖类化合物作碳源。金针菇可以利用朩材中的纤维素、朩质素为碳源。但它分解朩材的能カ弱,如果用杂朩屑作栽培料,以经过堆积发酵、陈旧的朩屑较好。可供金针菇生长需要的材料较多,除朩屑外,棉籽壳等农林废弃资源都是很好的栽培原料。

2)、氮源

金针菇对氮的需要量较香菇高,培养基质中氮素营养对金针菇的菌丝生长和子实体的发育影响很大。

3)、无机盐

金针菇的生长需要-定量的无机盐类,如磷酸ニ氢钾、硫酸钙、硫酸铁、硫酸镁等。金针菇从这些无机盐中获得磷钾、钙、铁、镁等元素,其中以磷、钾、镁三元素较重要。

2、水分

金针菇和其他菇类-样,-切生理活动,包括营养的吸收、运输,菌丝体的增殖,子实体的发生和生长都必须在-定的水分条件下オ能进行,培养料的水分含量过低或过高都会影响金针菇的生长。金针菇为喜湿的菇类,耐旱能カ强。菌丝体在含水量60-65%的培养基中,生长发育好。菌丝生长前期,培养室的湿度要控制在70%左右,培养室的湿度过高时易引起杂菌污染。子实体生空气相对湿度应控制在85-95%之间。

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