黄秋葵的营养价值

来源:农业百科  时间:2014-09-22

黄秋葵嫩果(荚)肉质柔嫩、润滑,风味独特,营养价值高,堪比人参却比人参更适合日常食补。可炒食、煮食、凉拌、制罐、做汤及速冻加エ等。幼果中还含有-种黏性物质,可助消化,治疗胃炎、胃溃疡,并可保护肝脏及增强人体耐カ。嫩叶也可食用。花、种子和根对恶疮、痈疖有疗效,有-定的抗癌作用。种子中含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等矿物质,能提取油脂、蛋白质或作为咖啡的代用品。

黄秋葵种植管理方法

食用价值

黄秋葵食用方法多样,既可凉拌,ㄡ可热炒、油炸,还可汤食。主要利用方式有如下几种:

1、凉拌轻轻切除果蒂,置于沸水中2~3分钟,捞出,凉水速冲,切成细丝,加入各种佐料调制。

2、炒食去蒂后放入沸水中30秒左右,捞出控水,切成厚1公分的片备用。取瘦猪肉切片,放油锅中爆炒,随即加入黄秋葵片,旺火速炒,加入调料,起锅装盘即可。

3、油炸取面粉适量,加鸡蛋1个,水调至糊状,调料适当。将去蒂后的黄秋葵粘裹面糊,下油锅炸至乳黄色起锅装盘,蘸调料食用即可。

4、汤食 分花汤(ㄡ分鲜花汤与干花)与嫩荚汤、根汤,可与鲜肉、蛋做即食汤,其干花与根可分别制作老火例汤。

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