大蒜发芽能吃吗?

来源:农业百科  时间:2014-07-13

大蒜发芽也是能吃的,与马铃薯发芽后会产生毒素不同,在大蒜头收获以后,休眠期-般为2~3个月。休眠期过后,在适宜的气温下,大蒜头便会迅速发芽、长叶,消耗茎中的营养物质,导致鳞茎萎缩、干瘪,食用价值大大降低,甚至腐烂。所以说发芽了的大蒜头,虽然可以吃,但因其营养消耗,食用价值会大打折扣。

大蒜是人们普遍喜爱的-种蔬菜,供食用的部分有青蒜、蒜苔、蒜瓣等,不管是青蒜,还是蒜苔蒜瓣,都具有-种特殊的辛辣臭味,其有效成分为大蒜辣素,同时还含有丙酮酸和氨,也就是说,大蒜从蒜头发芽到重新长成蒜头,体内营养成分在各个生长阶段的转变过程中不产生有毒物质。

大蒜头发芽只是蒜头在适宜的外界条件下,利用其自身的贮藏养分而形成另-种形式的食用产品,所以只要大蒜头末变色发霉腐烂,即使发了芽也能吃,吃了没有什么害处,只是味道略差罢了。

综上所述,对于“大蒜发芽能吃吗?”这个问题的答案相信读者已经知道了,但是为了获取大蒜最好的食用价值还是提醒大家尽量在大蒜新鲜的时候吃掉它。

大蒜种植管理方法

相关文章
推荐阅读
生姜的种植时间是什么时候?

生姜的种植时间是什么时候?

生姜的种植时间 生姜喜温暖湿润的环境条件,不耐低温霜冻,...

生姜发芽能吃吗?

生姜发芽能吃吗?

生姜发芽能吃吗 长期存放的姜块,我们把它切开,可以发现里面...

胡椒的种植技术

胡椒的种植技术

胡椒的种植技术 胡椒是一种原产于印度的重要香辛作物,又名古...

辣椒猝倒病防治技术

辣椒猝倒病防治技术

辣椒猝倒病防治技术 淬倒病是辣椒苗期重要病害之一,全国各地...

辣椒炭疽病的防治措施

辣椒炭疽病的防治措施

辣椒炭疽病 炭疽病是辣(甜)椒上较常发生的一种病害,世界性分...

三樱椒栽培技术

三樱椒栽培技术

三樱椒栽培技术 三樱椒又名日本三樱椒,是朝天椒中的一个变种...

地膜辣椒高产栽培技术

地膜辣椒高产栽培技术

地膜辣椒高产栽培技术 地膜辣椒一般是12月下旬播种育苗,次年...

大蒜的营养价值

大蒜的营养价值

大蒜的营养价值 大蒜营养丰富每100克含水分69.8克,蛋白质4.4克...

花椒的功效与作用

花椒的功效与作用

花椒的功效与作用 花椒为芸香科、花椒属落叶灌木或小乔木,可...

辣椒的功效与作用

辣椒的功效与作用

辣椒的功效与作用 辣椒是一种很有刺激性的食物,是很多人的最...

大葱的作用与功效

大葱的作用与功效

大葱的作用与功效 大葱味辛,性微温,具有发表通阳;解毒调味...

大葱的营养价值

大葱的营养价值

大葱的营养价值 大葱是葱的一种,可分为普通大葱、分葱、胡葱...